Picard en Thiriet bezetten samen het grootste deel van de Franse markt voor diepvriesproducten in gespecialiseerde winkels. Beide merken hebben brede catalogi, goed gevestigde winkels en thuisbezorgdiensten. Vergelijken van Picard of Thiriet komt neer op het onderzoeken van bedrijfsmodellen, inkoopkeuzes en prijsstrategieën die meer van elkaar verschillen dan het lijkt.
Waarde en investeringscapaciteit: wat de overname van Picard in 2024 onthult
De meeste vergelijkingen tussen deze twee merken richten zich op de smaak of de variëteit van de producten. Het meest structurele verschil ligt echter eerder in de financiële kracht van elke speler.
In september 2024 werd Picard Surgelés volledig overgedragen aan de familie Zouari. De transactie werd uitgevoerd tegen een geschatte multiple van 9 tot 10 keer de EBITDA, wat een gedocumenteerde waardering van tussen de 2,4 en 2,6 miljard euro betekent. Deze ratio overschrijdt duidelijk de normen van de voedingsmiddelenindustrie in 2024, die eerder tussen de 6 en 7 keer de EBITDA liggen voor vergelijkbare profielen.
Deze waarderingspremie weerspiegelt de winstgevendheid en de leidende positie van Picard. Het verklaart ook zijn vermogen om te investeren in productinnovatie, de opening van nieuwe winkels en de ontwikkeling van e-commerce. Om een mening over Picard of Thiriet te formuleren, weegt deze financiële gegevens even zwaar als de inhoud van een diepvries.
Thiriet, een familiebedrijf uit de Vogezen, werkt volgens een ander model. Zijn regionale verankering en bescheiden omvang beperken mechanisch de budgetten die aan marketing en netwerkuitbreiding worden besteed. Daarentegen maakt deze structuur een kortere beslissingsketen en een directere band met lokale leveranciers mogelijk.
Winkelnetwerk en levering: vergelijkende tabel Picard versus Thiriet
De territoriale dekking en de distributieopties vormen een concreet keuzecriterium, vooral buiten de grote agglomeraties.
| Criterium | Picard | Thiriet |
|---|---|---|
| Aantal winkels in Frankrijk | Meer dan 1.000 | Ongeveer 200 |
| Thuisbezorging | Ja, via de website en bepaalde platforms | Ja, historische levering per geïsoleerde vrachtwagens |
| Click and collect | Beschikbaar in de meeste winkels | Beschikbaar in een deel van het netwerk |
| Online aanwezigheid | Website en mobiele app | Website met volledige catalogus |
| Distributiemodel | Dicht netwerk van stedelijke winkels | Winkels + leveringsrondes in landelijke gebieden |
Picard heeft een vijf keer zo uitgebreid netwerk als dat van Thiriet. Deze dichtheid vergemakkelijkt de toegang in de stad, maar Thiriet compenseert dit met een leveringsmodel via rondes dat gebieden bedient waar geen gespecialiseerde winkel aanwezig is.
De keuze hangt dus grotendeels af van waar je woont. In stedelijke gebieden biedt Picard een betere toegankelijkheid. In landelijke of voorstedelijke gebieden blijft Thiriet vaak de enige gespecialiseerde winkel die thuisbezorgt.
Assortiment diepvriesproducten: catalogusfilosofie en prijspositionering
Beide merken dekken alle voedselcategorieën (groenten, vlees, vis, kant-en-klaar maaltijden, desserts). Het verschil ligt in de oriëntatie van de catalogus.
Picard vernieuwt zijn referenties in een hoog tempo, met een sterke focus op wereldkeukens en individuele porties. Het merk richt zich op een stedelijke clientèle, vaak gehaast, die op zoek is naar variëteit en afgestemde porties.
Thiriet geeft de voorkeur aan traditionele Franse recepten en gezinsformaten. De kant-en-klaar maaltijden doen meer denken aan huisgemaakte gerechten, met gestoofde sauzen en minder gestandaardiseerde bereidingen. Het merk benadrukt ook een productie in eigen ateliers in Lotharingen, een argument voor traceerbaarheid dat Picard niet op dezelfde manier kan aanvoeren.
Wat betreft het prijsbeleid variëren de verschillen per categorie. Enkele trends komen naar voren:
- De natuurproducten en rauwe producten hebben vergelijkbare prijzen bij beide merken, met een lichte tijdelijke voorsprong voor Thiriet op bepaalde referenties van Franse groenten.
- De bereide maaltijden (wereldrecepten, feestelijke lijnen) zijn over het algemeen duurder bij Picard, in overeenstemming met een premium positionering.
- Desserts en gebak vormen een terrein waar Picard meer investeert in innovatie, wat zich vertaalt in hogere prijzen voor seizoensgebonden nieuwigheden.
De prijs-kwaliteitverhouding is dus niet uniform. Thiriet biedt een betere verhouding voor basisproducten en gezinsformaten, terwijl Picard zich rechtvaardigt op impulsproducten en creatieve referenties.
Winstgevendheid en duurzaamheid: wat de marges zeggen over elk merk
Een element dat zelden wordt besproken in vergelijkingen betreft de operationele winstgevendheid. Picard heeft aanzienlijk hogere marges dan Thiriet op het gebied van distributie. Dit verschil kan worden verklaard door verschillende factoren: inkoopvolume, dichtheid van het netwerk die de eenheidslogistieke kosten verlaagt, en merkbekendheid die de behoefte aan agressieve promoties beperkt.
Voor de consument is deze informatie niet onbelangrijk. Een winstgevender merk heeft meer marge om de kwaliteit van zijn producten te behouden zonder in te boeten op de ingrediënten. Het kan ook de stijging van de kosten van grondstoffen absorberen zonder deze volledig door te berekenen in de winkelprijzen.
Thiriet compenseert met een lichtere kostenstructuur en een gerichte vestiging. Het merk probeert niet te concurreren op het aantal referenties, maar streeft ernaar een klantenkring te behouden die gehecht is aan de consistentie en herkomst van de producten.
Welcher consumentprofiel voor welk merk
De keuze tussen Picard en Thiriet komt minder neer op een kwestie van algehele kwaliteit dan op een afstemming tussen het aankoopprofiel en het model van elk merk. Een stedelijke consument, liefhebber van nieuwigheden en individuele porties, zal gemakkelijker zijn gading vinden bij Picard. Een gezin, gehecht aan klassieke recepten en thuisbezorging in minder dichtbevolkte gebieden, zal natuurlijk naar Thiriet neigen.
Beide merken handhaven een kwaliteitsniveau dat hoger is dan het gemiddelde van diepvriesproducten in de supermarkt. Het verschil zit in de service, de geografische nabijheid en de consistentie tussen de catalogus en de eetgewoonten van elk huishouden.
